Cupcake, le nouveau macaron

Après la déferlante des macarons, c’est au tour des cupcakes de séduire les accros des pâtisseries colorées. Petit gâteau rond type quatre quart recouvert de glaçage et décoré de façon festive, le cupcake est aussi bon à manger que beau à regarder. Véritable institution au Royaume-Uni, le cupcake y porte le doux nom de Fairy cake (gâteau des fées) en référence à son glaçage original et coloré. Mais c’est aux Etats-Unis qu’il a adopté le nom de cupcake qui renvoie au moule (« la tasse ») dans lequel on cuit les gâteaux ainsi qu’à l’unité de mesure des ingrédients nécessaires à sa confection, exprimée en « cups ». Là bas le cupcake est une véritable tradition lors de kermesses, goûters entre amis…

Si les cupcakes étaient à la mode dans les années 50, ils ont disparu des étals de pâtisserie dans les années 60. C’est grâce aux stars (toujours elles !) que l’on voit ce charmant petit gâteau faire son grand come-back !
Totalement régressifs, ces gâteaux sont faciles à faire et permettent toutes les fantaisies. Chaque cupcake est unique : du parfum à la texture de la pâte, de la couleur au goût du glaçage, c’est un véritable travail d’artiste que le pâtissier réalise lorsqu’il confectionne ces petites douceurs.

Pour les réaliser, il suffit de posséder une plaque à muffins, des caissettes en papier ou en silicone et une poche à douille pour réaliser de jolis glaçages que l’on agrémente de paillettes, vermicelles, copeaux, fruits…

Recette pour 9 cupcakes :

- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir !