Crème patissière
1/2 l de lait
125 g de sucre semoule
50 g de farine
2 œufs.
Préparation:
Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole
Dans un saladier mélanger le sucre restant avec la farine. Ajouter les œufs et faire blanchir en mélangeant vigoureusement. Attention: pas de grumeaux! Verser le lait chaud progressivement en mélangeant
Porter à ébullition en tournant avec une cuillère en bois
Recouvrir d'un film pour éviter une "croûte" et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
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